C’est dans un archipel japonais, Okinawa, où l’on trouve le plus de centenaires au monde. Le secret de leur longévité et de leur bonne santé tiendrait à leur régime alimentaire sain, semi-végétarien, équilibré et pauvre en matières grasses et sans aliments transformés.
Bien plus qu’un régime, les habitants d’Okinawa le voient comme un remède. La nutritionniste Yoshinee Dhunnoo nous explique les principes de cette alimentation et nous donne des conseils pour vieillir en bonne santé.
Les principes fondamentaux du régime d’Okinawa
Le premier principe de ce mode d’alimentation est ne pas manger jusqu’à satiété et de consommer des petites portions plutôt que de se forcer à terminer son assiette ou prendre un dessert après son repas. Il privilégie les aliments faibles en calories, riches en vitamines et en minéraux.
Au quotidien, il préconise de manger beaucoup de fruits et légumes, des céréales complètes et/ou de grains secs avec du soja, car ils sont riches en vitamines et antioxydants. On privilégie le poisson (3 fois par semaine) par rapport aux autres produits d’origine animale comme la viande et les produits laitiers que l’on consomme en moindre quantité.
Les épices, les herbes aromatiques et notamment les algues sont fortement recommandées. En revanche, le sel, le sucre et les matières grasses sont à consommer avec modération et parcimonie. En cuisine, les aliments doivent être peu cuits, à feu doux ou à la vapeur pour faciliter la digestion.
À contrario les fritures et les cuissons au barbecue sont à éviter. Pour un maximum de bienfaits, les aliments cuits et crus sont associés à chaque repas. Enfin, le régime met l’accent sur l’hydratation et préconise de boire au moins 1,5 L d’eau par jour et du thé vert à volonté, car il élimine les toxines du corps et c’est une source d’antioxydants.
Enfin, le secret de ces habitants est de prendre un petit-déjeuner riche et équilibré à base de riz, tandis que le soir le repas se fait plus léger, et se compose d’une soupe par exemple.
Un mode d’alimentation qui ne fait pas tout…
Même si ce régime explique en partie la bonne santé des habitants d’Okinawa, il n’en est pas la seule raison. Outre les aspects de l’hérédité, ces habitants, même âgés restent physiquement très actifs. On ne le répètera jamais assez, mais avoir une activité physique et régulière permet de rester en bonne santé. Et puis, les habitants d’Okinawa seraient moins enclins au stress et entretiendraient des liens sociaux plus forts avec les personnes qui les entourent.
Enfin notre nutritionniste tient à préciser qu’il n’est pas nécessairement utile de suivre à la lettre les principes de ce régime, mais qu’il est important d’entretenir une alimentation variée, équilibrée et adaptée en fonction de ses besoins.
