Souvent les végétariens consomment un petit-déjeuner consisté de riz et de curry aux petites heures du matin pour bien entamer leur journée. C’est tout à fait normal d’avoir un repas consistant au petit-déjeuner pour ceux qui ont une alimentation végétarienne selon la nutritionniste Yovanee Veerapen de Nutrimart. Toutefois, elle indique que l’importance, c’est de savoir bien planifier et équilibrer les repas du reste de la journée pour maintenir un mode de vie sain. Voici ses conseils.
« Souvent, je reçois des personnes végétariennes qui prennent ce type de repas pour le petit-déjeuner. Il n’y a pas de honte à cela, car certaines personnes n’affectionnent pas particulièrement les céréales et le pain le matin. Tout est une question de choix », indique Yovanee Veerapen.
Toutefois, si une personne prend un repas consistant le matin, elle doit bien dépenser son énergie au cours de la journée. Que prendre à ce moment pour le déjeuner ? En fait, elle peut reprendre le même type de repas à midi, mais avec une assiette divisée avec les bonnes proportions, surtout en termes de légumes et riz, entre autres. « Pour que la personne végétarienne ait un apport nutritionnel adéquat que requiert son organisme au quotidien, elle doit manger plus de légumes et de protéines et moins de riz. Pour une femme sédentaire, il est conseillé de prendre cinq à sept cuillères de riz dans son assiette et pour un homme sédentaire, cela devrait être sept à dix cuillères », explique-t-elle.
Ensuite, elle suggère aux personnes qui prennent un repas consistant le matin et un autre à midi, d’opter pour une petite collation à 16h00. « Ils peuvent prendre un yaourt, un verre de lait et un pudding à la semoule, entre autres », conseille-t-elle. Toutefois, elle dira que pour le dîner, c’est bien de consommer un repas léger tout en évitant les féculents, comme une soupe ou une salade. « Si la personne reprend un repas consistant le soir, elle ne va pas dépenser cette énergie, car elle va aller dormir par la suite, contrairement à la journée lorsqu’elle travaille et fait des activités. D’où l’importance de bien savoir équilibrer son assiette pour bien dépenser son énergie », indique-t-elle.
Les erreurs alimentaires
L’alimentation végétarienne se compose de fritures, de curry épicé, d’aliments hautement transformés comme des produits végétariens tels que la viande, du poisson ou du calamar, entre autres. « Personnellement, je trouve le fait de consommer ces aliments comme étant inapproprié, soit on est végétarien ou pas. Je ne comprends pas pourquoi il faut consommer de la viande et autres produits transformés. Ces personnes devront selon moi, considérer l’option de devenir flexitarien. Être végétarien, n’est pas juste une tendance, c’est un choix », fait-elle ressortir.
Elle recommande aux végétariens las de manger du curry et de la salade, de faire preuve de créativité en matière de cuisine. « Essayez de faire des crispy, des nuggets, des burgers ou des boulettes faits-maison au lieu de consommer des aliments transformés. Cela peut se faire avec des grains ou des légumes. Usez de votre imagination, car cela vous apportera un meilleur apport nutritionnel, voire sans danger pour votre santé », conclut Yovanee Veerapen.
