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Sans pain… quelles options pour le petit-déjeuner ?

Depuis que le pays est passé en mode confinement total, tout a fermé boutique. Sans pain, les Mauriciens peinent à composer le petit-déjeuner du matin pour la famille, surtout lorsqu’ils ont pour coutume au quotidien d’aller à la boulangerie ou la boutique du coin. Ce pain, ils le badigeonneront de beurre sans oublier le fromage avant de le déguster avec une bonne tasse de thé. P’tit dej du Lockdown, voyons les options proposées par la diététicienne et nutritionniste Yovanee Veerapen de NutriSmart.

Yovanee Veerapen, diététicienne.
Yovanee Veerapen, diététicienne.

Bien que ce pain habituel du matin soit délicieux, mais est-ce sain ? Mais encore est-ce nourrissant ? « Non ! Le pain blanc n’est juste que des glucides raffinés sans aucun nutriment essentiel. Recouvert de beurre et de fromage qui sont eux, des produits riches en graisses saturées et en sel, il ne fait aucun bien à notre santé, » indique la diététicienne Yovanee Veerapen. Alors, pourquoi ne pas profiter du confinement pour explorer et essayer d’autres options qui peuvent être plus nutritives et amusantes ?

Yovanee Veerapen explique qu’en revenant à l’essentiel et en se concentrant sur un repas fait maison pour le petit-déjeuner, il y a beaucoup d’options faciles et délicieuses nécessitant peu d’ingrédients qui peuvent être préparés. « Prenez cette occasion pour mettre l’accent sur les grains entiers et contrôler le sel et le sucre impliqués dans ce repas du matin, » dit-elle. Et d’ajouter que le p’tit-dej fait maison est toujours bien meilleur. Car il permet de gérer l’utilisation des ingrédients à portée de main pour enrichir la base du repas avec des nutriments essentiels.

« Rassurez-vous, même si vous n’êtes pas un expert en cuisine, vous l’apprécierez. Plus intéressant encore, vous adorerez ces délicieuses alternatives à tel point que vous serez motivé pour garder la tendance même après le confinement, » dit d’emblée Yovanee Veerapen. Les idées suivantes peuvent être adoptées pour le petit-déjeuner au quotidien : Chappattis au blé entier, Crêpes à l’avoine, Crêpes salées à la farine de gramme (Besan), Pudding au riz (Kheer), Semoule (Gruau), Lait aux vermicelles, Pouding au maïs ou des Scones (avec fruits ou légumes), entre autres.

Voici trois recettes faciles à faire. À vos tabliers !

Pour faire des Naans

Si vous avez de la farine de blé entier et de la levure sèche à la maison, pourquoi ne pas préparer votre propre pain ou Naan ?

Ingrédients :

  • 250 g de farine de blé entier
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 2 cuillères à café de levure instantanée
  • 150 ml d’eau tiède

Méthode :

  • Préchauffez le four à 200 degrés Celsius.
  • Mettez la farine dans un bol et ajoutez le sel, le sucre et incorporez la levure.
  • Ajoutez de l’eau et mélangez. Pétrissez fermement pendant 10 minutes et laissez lever la pâte dans un endroit chaud. Façonnez et cuire au four pendant environ 25 à 30 minutes.
  • À savoir : Vous pouvez aussi farcir la pâte façonnée avec une farce de votre choix pour en faire du Calzone.

 

Pas de four, pas de soucis !
Naan fait-maison

Ingrédients :

  • 2 tasses de farine (blé entier)
  • 2 cuillères à soupe de yaourt nature
  • 1 cuillère à café de levure
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 3/4 tasse d’eau tiède

Méthode :

Dans un bol, mélangez bien tous les ingrédients et laissez reposer 45 minutes. Procédez ensuite de la même manière que lorsque vous faites des chapatis.

 

Pour faire des Scones

Ingrédients :

  • 250 g de farine complète
  • 125 g de farine nature
  • 40 g de margarine
  • 2 cuillères à café de poudre à pâte (Baking Powder)
  • 125 ml de lait

Facultatif : Fromage, légumes, fruits secs

Méthode :

  • Préchauffez le four à 180 degrés Celsius.
  • Mettez de la farine dans un bol, ajoutez-y de la poudre à pâte. Puis frottez la margarine, c’est-à-dire utilisez un couteau pour la couper en petits morceaux, puis passez la légèrement dans la farine du bout des doigts jusqu’à ce qu’elle ressemble à de la chapelure.
  • Versez le lait, ajoutez-y les ingrédients facultatifs et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte molle.
  • Façonnez les scones et badigeonnez le dessus de lait et faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’il soit ferme et bien levé.
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