1) Faites des soupes de légumes à la maison. Éviter les soupes commerciales qui sont pauvres en nutriments et trop riches en sel et sucre. Ajouter plus d’oignons, d’ail et d’herbes fraîches à votre préparation pour donner du goût. Éviter d’utiliser les cubes pour le bouillon ou de l’ajinomoto qui sont trop salés. Dans le commerce, vous pourrez trouver des légumes congelés pour faire une soupe, ce qui facilitera sa préparation.
2) Essayez de faire des lasagnes végétariennes. Vous pouvez soit y ajouter des légumes soit remplacer les pâtes par de la courgette ou de l’aubergine.
3) Ajoutez des légumes dans votre sauce comme dans une daube de poulet où vous rajouterez du chouchou, des carottes ou des petits morceaux de légumes (courgette, carotte, giraumon, calebasse). Vous pouvez aussi ajouter des légumes à la sauce des pâtes. Pourquoi ne pas écraser les légumes et les ajouter à vos pâtes au fromage ?
4) Faites une base de pizza à base de chou-fleur. À la place de la farine, vous pouvez utiliser la tête du chou-fleur. Les bouquets seront râpés et percés afin d’enlever le liquide, puis ajouter du fromage. Quoi de mieux qu’une pizza à base de légumes, sans le goût du chou-fleur !
5) Faites des smoothies avec des légumes comme les carottes, les épinards ou les courgettes congelés. N’ayez pas peur de tenter de nouvelles expériences.
6) Et pour finir, que diriez-vous de déguster des légumes grillés au four ? Mélangez des légumes frais ou prenez des légumes congelés prédécoupés, un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre et autres herbes ou épices. Puis, laissez les griller au four. C’est rapide, simple et surtout délicieux !
Bon à savoir
Le terme ‘nutriments’ fait référence aux différentes vitamines comme la vitamine A, par exemple, aux minéraux, notamment le calcium ou encore le potassium, ainsi qu’aux oligo-éléments. Ces derniers sont des substances présentes dans les aliments en très petite quantité, mais qui sont indispensables au bon fonctionnement du corps. Quelques exemples d’oligo-éléments sont le zinc, le sélénium et l’iode, entre autres.
