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Recette : Salade de chou rouge à l’orange et aux graines

Pour 4 personnes – Préparation : 10 à 20 min

¼ de chou rouge
2 oranges
40 g de graines de courge (ou tournesol)
1 c à c de vinaigre de cidre
2 c à s d’huile d’olive
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
– Rincer puis sécher le quart de chou.

– L’émincer finement (au couteau ou à l’aide du robot multifonction, disque éminceur). Peler les oranges à vif (de façon à ce que l’on voit la chair) et les émincer en fines tranches que l’on retaille ensuite en 4. Réserver.

– Faire griller légèrement les graines de courge dans une poêle antiadhésive sans matière grasse. Réserver.

– Dans le fond du saladier, déposer le sel, verser le vinaigre. Mélanger puis ajouter l’huile.

– Verser le chou râpé dans le saladier et bien mélanger. Ajouter les petits morceaux d’orange et les graines avant de servir.

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Défi Santé

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