Rapide à préparer, le Poke Bowl est l’option sûre de manger sainement. Il s’agit d’un bol rempli d’aliments, bon pour le corps. Les aliments sont choisis selon leurs bienfaits. Coloré, il aide aussi à renouer avec le plaisir des aliments simples.
Ce plat hawaïen a vite conquis les amoureux de la bonne cuisine. Le Poke Bowl (prononcé Pokaï Bowl) est un plat complet avec des légumes et des crudités pour une alimentation équilibrée. À Maurice, cette tendance est proposée au menu du restaurant Brasserie Chic à l’hôtel Labourdonnais Waterfront. Le chef Nizam Peeroo explique tous les avantages d’opter pour ce bol rempli de bonnes choses.
« On retrouve dans le Poke Bowl les ingrédients de son choix. Et les ingrédients de base qui s’y retrouvent le plus souvent sont le riz, le poisson cru (le saumon de préférence) et l’avocat. Ce sont les trois aliments de base pour ce plat. Ensuite, on rajoute d’autres condiments, des légumes, des graines et la sauce soja, » explique le chef.
Le saumon peut être remplacé par le thon ou d’autres poissons crus selon les goûts. « Ce bol comprend un amalgame de produits crus ou marinés. Par contre, il faut éviter les aliments frits, » conseille-t-il. Ce plat, sain à souhait, est idéal pour le déjeuner, car il s’agit d’un repas rapide qui peut être préparé en quelques minutes.
Toutefois, pour une alimentation équilibrée et pour profiter de tous ses bienfaits, il faut choisir un bol de petite dimension. « Ce qui permet de limiter la quantité des aliments et ainsi privilégier la qualité. Ceci dit, le Poke Bowl permet aux gens de garder la ligne, » rajoute le chef, qui fait découvrir cette tendance culinaire aux Mauriciens jusqu’au dimanche 31 mars au restaurant Brasserie Chic au déjeuner. Ce plat coûte Rs 490.
Le saumon : un poisson qui vous veut du bien
Calcium, magnésium, zinc, fer, potassium, phosphore ou encore cuivre. C’est autant de minéraux que contient le saumon rose. Excellent pour la santé, il a différents avantages qui font de lui le poisson à privilégier dans son assiette. Et, les minéraux, eux, aident à lutter contre les radicaux libres qui sont responsables du vieillissement. Ils aident aussi à contribuer au bon équilibre hormonal du corps tout en étant nécessaire à notre santé nerveuse et cardio-vasculaire.
En effet, le saumon est un poisson riche en protéines de bonne qualité ainsi qu’en graisses dont les omégas. Les omégas 3, par exemple, sont indispensables au cœur. Ils aident à réduire le taux de cholestérol, à stabiliser la tension artérielle et à améliorer la circulation sanguine. Ils sont aussi connus pour leurs effets anti-inflammatoires et dans certains cas, aident à lutter contre la dépression également.
Aussi, le saumon rose assure un apport en vitamines et minéraux, dont la vitamine D qui fixe le calcium sur les os et la vitamine B6, qui est, elle, indispensable au bon fonctionnement du fœtus chez la femme enceinte. Le poisson contient aussi le fluor et l’iode qui participent, eux, au bon fonctionnement du corps. Une consommation régulière est conseillée pour profiter de tous les bienfaits du saumon rose.
