Elle parcourt le monde pour prôner les bienfaits d’une alimentation à base de plantes et l’amour de soi. Grace Van Berkum, nutritionniste spécialisée dans la désintoxication et les plantes, était à Maurice pour animer une série d’ateliers.
Il suffit de peu pour bien manger. C’est ce que démontre la nutritionniste spécialisée dans la désintoxication et les plantes, Grace Van Berkum. Elle était dans les hôtels de LUX* du 4 au 6 octobre pour animer des ateliers afin de mieux informer les Mauriciens sur les bienfaits d’une alimentation à base de plantes.
Le jeudi 4 octobre, l’atelier organisé au Garden Table de l’hôtel LUX* Belle Mare avait pour thème « anti-vieillissement » suivi d’un « Wellness Retreat Dinner ». Ensuite, le samedi 6 octobre, la nutritionniste avait fait escale à LUX* Le Morne pour un atelier autour des aliments crus à base de plantes.
Durant ce dernier atelier, Grace Van Berkum a mis l’accent sur les différentes façons de booster son métabolisme et cela de façon naturelle, principalement à travers une alimentation soignée et pensée. « Les aliments dans notre assiette peuvent changer notre corps et transformer notre vie et prévenir certaines maladies », a-t-elle fait comprendre.
Par contre, pour apprendre à mieux manger, il est essentiel de comprendre comment fonctionne notre métabolisme. Il s’agit de l’ensemble des transformations chimiques et biologiques qui s’accomplissent dans l’organisme afin d’éliminer ce que nous consommons, principalement les toxines.
Et, c’est l’incapacité d’éliminer ces toxines qui résulte en une prise de poids. De plus, la nourriture chimique et les produits transformés entraînent plusieurs effets non désirés avec une sensation de ballonnement, car le processus du métabolisme est plus lent.
Pour un métabolisme plus dynamique, la nutritionniste conseille de manger des aliments crus puisque les enzymes des aliments sont intacts. « En mangeant des produits transformés (processed foods), notre organisme a besoin de faire plus d’effort, ce qui accélère également le processus du vieillissement », a-t-elle ajouté.
La nutritionniste conseille d’inclure plus d’aliments crus dans nos plats. Elle a aussi vanté les mérites du « raw spaghetti » aussi connu comme « zoodles », qui est à base de courgette crue. Il suffit de les râper. Les « zoodles » peuvent être consommés de plusieurs manières : crues, bouillies, sautées ou cuites au four.
L’atelier a duré plus de deux heures et les participants sont repartis avec plusieurs recettes de smoothies et d’autres boissons à préparer chez eux pour booster leurs système immunitaire et être en meilleure santé.
Comment bien manger ?
La nutritionniste met en avant les différentes techniques pour bien manger. D’abord, il est crucial de prendre son temps pour manger. Il faut au moins 20 minutes pour que le cerveau comprenne que le corps a assez de nourriture. Aussi, elle conseille de manger plus lentement, afin d’être plus conscient de ce qu’on mange et de mieux se concentrer sur les saveurs.
