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Alimentation : Sur les réseaux sociaux, la malbouffe à l’honneur

Sur le réseau social Instagram, lorsque les célébrités montrent de la nourriture, elles ont tendance à choisir des aliments et des boissons jugés néfastes pour la santé, rapporte une étude américaine.

Quand il s’agit de nourriture, les célébrités ont tendance à mettre en avant la malbouffe sur leur réseau social, souligne une étude américaine publiée dans le Jama network. Par cette étude, les chercheurs ont voulu mesurer la qualité nutritionnelle des aliments et des boissons représentés dans les publications des personnalités.

“On sait peu de choses sur les aliments et les boissons publiés sur les réseaux sociaux par des acteurs et actrices populaires, des athlètes et des artistes musicaux”, expliquent les auteurs de l’étude. Ils remarquent que les recherches se sont jusqu’alors intéressées aux publications des marques ou des influenceurs.

Pour cette recherche, le professeur Bradley Turnwald et ses collègues se sont axés sur la plateforme Instagram qui permet la publication de photos et de vidéos. “Nous nous sommes concentrés sur cette plateforme car elle est axée sur l’image, avec plus de 500 millions d’utilisateurs actifs quotidiens, dont 72% d’adolescents aux États-Unis, et une grande présence de célébrités”, justifient les chercheurs.

Pour mener à bien leurs recherches, les spécialistes ont analysé les comptes de 181 célébrités. Les profils allaient d’athlètes à des acteurs en passant par les “personnalités du petit écran” et les musiciens. Les spécialistes ont recueilli les données entre mai 2019 et mars 2020. Au total, 5180 produits ont été évalués. Les publications sponsorisées par une marque ont été différenciées par rapport aux autres publications.

Pour mesurer la qualité nutritionnelle, les chercheurs se sont appuyés sur un indice de profil nutritionnel. Cet IPN génère un score de 0 à 100 (un score de 0 indique le moins sain et de 100, le plus sain). Il se détermine en fonction de la teneur en sucre, sodium, énergie, gras saturés, fibres, protéines et fruits et/ou légumes. Les aliments dont le score est inférieur à 64 et les boissons dont le score est inférieur à 70 sont considérés comme “moins sains”

Les produits sucrés et l’alcool largement représentés

Résultats ? Les snacks, les sucreries et les boissons alcoolisées sont les aliments les plus souvent représentés dans les publications sur les réseaux sociaux de célébrités très suivies, constatent les chercheurs. Plus de 87% de ces comptes ont obtenu un score faible, c’est-à-dire qu’ils présentaient de la nourriture peu saine pour la santé.

Par ailleurs, 95% de ces publications ne sont pas le résultat de publication sponsorisé. “Ces résultats suggèrent que les représentations influentes de la consommation d’aliments et de boissons malsains sur les réseaux sociaux sont un problème socioculturel qui va au-delà des publicités et des parrainages”. Les chercheurs espèrent que les personnalités pourront à l’avenir promouvoir un mode de vie plus sain.

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