Pour 4 personnes – Préparation : moins de 10 min
- 2 kakis (astringents, très mûrs)
- 2 fruits de la passion
- 20 cl de lait de coco
- 20 cl de lait d’amande
- 4 c à s de graines de chia
- 1/2 citron zesté
- 2 c à s de sirop d’agave
- Dans un grand bol, verser le lait de coco, le lait d’amande, le sirop d’agave, les zestes de citron et les graines de chia. Bien mélanger et répartir dans les verrines.
2. Placer au frais pour 3 heures (la préparation va prendre du volume ; les graines deviennent légèrement gélatineuses en absorbant le liquide).
3. Ouvrir les kakis et les fruits de la passion en deux puis récupérer la chair à la cuillère. La mélanger dans un bol avec le jus du demi-citron. Réserver au frais.
4. Lorsque les graines de chia sont prêtes, répartir la préparation au kaki.
5. En portion, parsemer de noisettes concassées pour apporter une note croquante.
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