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Recette : Verrines de courgettes et de crevettes, sauce au curcuma

Pour 4 personnes – Préparation : 15 min

2 yaourts brassés

1 cuil. à café de curcuma

1 cuil. à soupe d’huile de homard (ou autre)

2 petites courgettes

150 g de crevettes décortiquées marinées

1 cuil. à café de graines de sésame

quelques sommités de fenouil (ou de l’aneth)

fleur de sel

poivre du moulin

– Préparer la sauce au yaourt : dans un petit bol, disposer les yaourts, le curcuma, l’huile de homard, de la fleur de sel et du poivre. Mélanger et rectifier l’assaisonnement selon son goût (piment, curry, etc.).

– Dans chaque verrine, verser la sauce au yaourt.

– Laver et sécher les courgettes, les râper et les disposer sur chaque verrine.

– Terminer le dressage avec les crevettes marinées, quelques graines de sésame et quelques pluches de fenouil (ou de l’aneth).

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