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Recette : Taboulé de brocoli

Pour 4 personnes – Préparation : 15 min

400g de brocolis
2 tomates
1 petit bouquet de persil plat
1 petit bouquet de menthe
1 oignon nouveau
1 citron vert
2 cuillères à soupe de raisins secs
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de graines de courge
Sel et poivre
En option : 100g de feta

Préparation : 

– Râpez les fleurettes de brocoli et réservez-les dans un grand saladier.

– Épépinez les tomates et coupez-les en cubes. Ciselez l’oignon nouveau, ainsi que les herbes.

– Mélangez tous ces éléments ensemble et incorporez le zeste et le jus de citron, l’huile d’olive, les graines de courge, du sel et du poivre.

– Laissez reposer 10 minutes au frais et dégustez !

Pour apporter un peu de couleur à votre plat, râpez un peu de chou-fleur violet (ou autre couleur de votre choix) sur le dessus.

Mots clés

Défi Santé

Une publication du Le Défi Media Group 4B, Rue Labourdonnais, Port-Louis Tél : +230 207 06 66

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