Selon les pays, Il existe plusieurs nominations pour les fruits de la passion dont la barbadine, pomme-lianes, maracuja, etc.
Ses qualités nutritionnelles
Les fruits de la passion se caractérisent par une pulpe comestible dotée d’un goût à la fois sucré et acidulé. Outre ses avantages gastronomiques, la grenadille renferme des nutriments bénéfiques pour la santé.
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Fibres
Les fibres solubles et insolubles présentent 7% du poids de la maracuja et la passiflore. Ainsi, les deux variétés des fruits de la passion peuvent concurrencer la datte dans la teneur en ces substances essentielles pour l’élimination du mauvais cholestérol et la protection de la muqueuse du colon.
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Vitamines
La grenadille contient 30 mg de vitamines C pour 100g de fruit. L’acide ascorbique est un puissant antioxydant dont le rôle majeur est de stimuler le système immunitaire. Il développe dans le corps une certaine résistance face aux agressions extérieures comme la grippe, inflammations, etc.
Ce type de fruits de la passion de couleur jaune présente aussi une quantité importante de vitamine A. La molécule est indispensable pour la régénérescence des cellules de la peau, efficace pour soulager les yeux fatigués et élimine les valises sous l’organe.
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Minéraux
Riche en minéraux et surtout en potassium, les fruits de la passion aident à réguler le rythme cardiaque et la pression artérielle.
Précautions
Allergie au fruit de la passion et au latex. L’allergie au latex peut être associée à des allergies à certains aliments, comme le fruit de la passion19. Les réactions sont diverses, passant de l’urticaire aux réactions anaphylactiques. Étant donné la gravité potentielle des réactions, une attention très particulière doit être portée au moment de la consommation de ces aliments chez les personnes allergiques au latex ou au pollen.
On leur recommande de consulter un allergologue afin de déterminer la cause des réactions à certains aliments ainsi que les précautions à prendre. Parmi les aliments potentiellement associés à l’allergie au latex, on compte également l’avocat, la banane, le marron, le kiwi, l’abricot et la papaye.
Comment choisir ?
Le fruit devrait être odorant et lourd en main. Sa peau devrait être plissée et céder légèrement sous la pression. Les fruits à peau dure, lisse et brillante, qui donnent l’impression d’une très grande fraîcheur, sont en fait immatures, peu savoureux et plutôt acides. Selon la variété, le fruit sera pourpre ou jaune.
Le jus se présente généralement en mélange avec celui d’autres fruits. Lisez bien l’étiquette pour vous assurer qu’il s’agit d’un jus naturel à 100 % et non d’une boisson comprenant du sucre et divers ingrédients artificiels.
Comment conserver ?
Réfrigérateur. Si la peau du fruit n’est pas très plissée, laissez-le mûrir à la température de la pièce, puis mettez-le au réfrigérateur où il se conservera 1 semaine.
Congélateur. Placez la chair dans un sac à congélation ou congelez le fruit entier. Vous pouvez aussi en faire un coulis ou un jus et le verser dans un bac à glaçons.
