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Recette : Gratin à la mexicaine au maïs

Pour 6 personnes – Préparation : 10 min – Cuisson : 30 min

200g de maïs en conserve
600g de bœuf haché
1 oignon
1 gousse d’ail
400g de tomates pelées concassées en conserve
60g d’haricots rouges en conserve
2 cuill. à soupe de crème fraiche
100g de fromage râpé
1 cuill. à café de mélange d’épices mexicaines
5 brins de persil frisé

– Préchauffez le four à 180°C.

– Pelez et émincez l’oignon et l’ail.

– Lavez, séchez et ciselez le persil.

– Dans une poêle chaude avec un peu d’huile d’olive, faites revenir l’oignon et l’ail avec la viande hachée pendant 5 minutes. Ajoutez les épices. Salez, poivrez.

– Ajoutez la boite de tomates et laissez mijoter 10 minutes à feu moyen.

– Egouttez les haricots rouges et le maïs.

– Dans un plat à gratin, versez la viande hachée et ajoutez les haricots rouges, le maïs et le persil ciselé.

– Mélangez le tout avec la crème fraîche. Parsemez de fromage râpé. Enfournez 15 minutes.

– Versez la préparation dans un plat ou un moule beurré et fariné.

– Disposez délicatement les quartiers de pommes et les framboises.

– Enfournez pendant 1 heure jusqu’à ce que la pâte soit dorée.

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