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Recette : cupcake café, praliné et noisette

Ingrédients

  • 90 g Farine de blé
  • 90 g Sucre en poudre
  • 1 pièce(s) Gousse(s) de vanille
  • 3 pièce(s) Oeuf(s)
Pour le glaçage
  • 100 g Beurre doux
  • 200 g Sucre glace
  • 50 g Pralin
  • 50 g Noisette(s) hachée(s)
  • 15 g Café noir moulu de Legal le goût

POUR LES CUPCAKES :

  • Préchauffer le four à 180 °C (th. 6) et sortir le beurre du réfrigérateur.
  • Couper la gousse de vanille en 2 et récupérer les graines.
  • À l’aide d’un batteur, mélanger les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et qu’il ait triplé de volume. A la spatule, incorporer ensuite délicatement la farine et la vanille.
  • Verser la préparation dans des caissettes à muffins et enfourner pendant 10 à 15 min. Sortir les muffins du four et laisser refroidir.

POUR LE GLAÇAGE

  • Réaliser l’équivalent d’un café serré et le laisse refroidir.
  • Allumer le gril et griller les noisettes hachées pendant 1 à 2 min, puis réserver.
  • Mélanger le beurre mou avec le sucre glace et le café, puis incorporer le pralin en poudre.
  • Placer le glaçage dans une poche munie d’une douille, puis décorer chaque muffin froid de glaçage. Terminer en parsemant les muffins de noisettes grillées.
  • Conserver au frais.
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