Pour huit personnes
INGRÉDIENTS
- 1 ananas
- 20 ml de jus d’ananas
- 4 œufs
- 5 C. à soupe de Maïzena
- 50 g d’édulcorant
- 1 c. à soupe de rhum
- margarine (pour graisser le plat)
PRÉPARATION
- Préchauffez le four th.5 (150°C). Enlevez la peau de l’ananas à l’aide d’un couteau et coupez le fruit en tranches d’ananas. Enlevez-y le cœur, la partie dure qui ne se mange pas. Coupez les tranches en petits morceaux, puis mettez-les au fond du moule préalablement graissé.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs et battez les blancs en neige fermes. Dans un saladier, battez au fouet les jaunes d’œufs et l’édulcorant. Ajoutez en pluie progressivement la maïzena puis délicatement, les blancs d’œufs. Mélangez le tout à l’aide d’une maryse ou d’une spatule en bois. Versez la préparation sur les ananas.
- Enfournez pendant 1 heure à 150° (th.5). Démoulez et retournez le gâteau sur un plat. Puis, versez directement sur le gâteau le rhum mélangé au jus d’ananas.
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