Pour 1 bowl – Préparation : 40 min
| 15 g de Pruneaux d’Agen émincés 15 g de courgette en ruban 15 g de chou rouge 30 g de riz basmati cuit 30 g de saumon cru façon sashimiPour la mayonnaise aux pruneaux d’Agen : Quelques Pruneaux d’Agen dénoyautés 10 cl d’Huile de tournesol 1 jaune d’oeuf Sel & poivre Condiments : éclats de wasabi |
– Disposez dans un bol 30 g de riz basmati cuit au préalable.
– Ajoutez 30 g de saumon cru façon sashimi, 15 g de courgette en ruban et 15 g de Pruneaux d’Agen émincés.
– Préparez la mayonnaise aux pruneaux d’Agen en vous assurant que les ingrédients soient à température ambiante : mélangez le jaune d’œuf, un peu de sel et de poivre, fouettez en versant peu à peu l’huile pour épaissir la mayonnaise.
– Mixez les Pruneaux d’Agen jusqu’à l’obtention d’une pâte, incorporez-la à la mayonnaise et disposez 2 cuillères de mayonnaise dans le bol.
– Pour finir, parsemez d’éclats de wasabi.
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