Pour 4 personnes – Préparation : 15 min
- 1 concombre
- 2 petites courgettes
- 1 bulbe de fenouil
- 3 kiwis
- 2 échalotes émincées
- 1 c. à soupe de persil ciselé
- 1 c. à soupe de feuilles de menthe ciselée
- 1 c. à soupe d’aneth ciselée
- 2 tranches de pain
- 3 c. à soupe d‘huile d’olive
- Le jus d’un citron
- Sel et poivre
– Couper les tranches de pain en petits carrés.
– Les dorer à la poêle avec un peu d’huile. Réserver.
– Laver tous les légumes et les sécher.
– Couper le concombre, les courgettes et le fenouil en brunoise.
– Peler les kiwis Oscar, ôter les parties dures et les couper en cubes.
– Placer les kiwis, les légumes coupés en dés, l’échalote et les herbes dans un saladier.
– Mélanger l’huile d’olive et le jus de citron, saler et poivrer.
– Verser dans le saladier et mélanger délicatement.
– Répartir le tartare au centre d’une assiette, parsemer de croûtons dorés.
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