Une alimentation riche en gras peut aider à nous faire perdre du poids… Qui l’aurait cru ! « Keto Diet » ou régime cétogène est adopté par plusieurs femmes et hommes à travers le monde. Maurice n’en est pas en reste. Les experts expliquent que ce régime privilégie les bons gras et découragent la consommation des sucres (glucides). Certains déconseillent le régime cétogène.
Le régime cétogène a été découvert en 1921 par le docteur Russel Wilder aux États-Unis. C’était donc un moyen de soigner certaines personnes atteintes d’épilepsie. Les résultats ont démontré que ce régime pouvait aider à la gestion des crises. Graduellement, le Keto Diet a été adopté par ceux souhaitant perdre du poids.
Le régime céto a été testé (et approuvé) par de nombreuses stars : Alicia Vikander, Halle Berry, Vanessa Hudgens, Gwyneth Paltrow, Kourtney Kardashian… de nombreuses célébrités se sont mises à ce régime particulier qui privilégie les graisses plutôt que les glucides (sucres). Le médecin de Kourtney Kardashian lui aurait prescrit le régime lorsqu’il a décelé une quantité importante de mercure dans son système. Elle aurait eu du mal à digérer les effets secondaires lors des premières semaines.
Monisha Ramkurrun, ANutr (AfN Registered Associate Nutritionist) explique que le régime cétogène est défini comme un régime pauvre en glucides. Un régime cétogène sain a pour but d’obtenir des calories en consommant plus de matières grasses (75 %), des protéines adéquates (20 %) et moins de glucides (5 %). Les aliments de base pour ce type de régime sont poisson, viande, œufs, produits laitiers, huiles et légumes verts et des noisettes. Pâtes, riz et autres céréales, pommes de terre et fruits sont interdits. « Un régime cétogène consiste à limiter l’apport en glucides et les remplacer par des graisses. Cette réduction des glucides entraîne le corps dans un état métabolique appelé cétose. Il s’agit donc d’un processus pour brûler les graisses stockées, car le corps ne dispose pas suffisamment de glucose », soutient la nutritionniste.
Lorsque la cétose se produit, le corps devient extrêmement efficace pour brûler les graisses et les convertir en énergie. Elle transforme également les graisses en cétones dans le foie, pouvant ainsi fournir de l’énergie au cerveau. Par conséquent, les calories provenant des graisses sont brûlées/utilisées et une perte de poids se produit. Elle indique que les études ont démontré que le régime cétogène provoque une baisse importante de la glycémie et du taux d’insuline, et entraînent une perte de poids.
« Les régimes à faible teneur en glucides ont quelques avantages. Des études ont trouvé que les personnes souffrant de maladies métaboliques et suivant un régime cétogène perdent plus de poids et de graisse corporelle. Une autre étude déclare que le régime cétogène peut aider à lutter contre le diabète de type 2 et améliorer le taux d’hémoglobine glyquée », énumère la nutritionniste. Des études ont également montré que les régimes à faible teneur en glucides sont un moyen efficace pour faire baisser la tension artérielle. Elle ajoute qu’une autre étude a révélé que la mémoire fonctionne mieux chez les adultes âgées, qui sont à risque et qui ont suivi ce régime. Les résultats ont apparu après quelques semaines de régime.
Par contre, le régime cétogène peut entraîner une consommation élevée de graisses saturées, si les bons gras (avocats, saumon, amandes, noix, sardines) ne sont pas inclut dans la diète keto.
Ce type de régime n’est pas conseillé à tout le monde. « Il s’adresse généralement à ceux qui sont en bonne santé et attendent avec impatience un début de perte de poids. Il peut être bénéfique à des enfants souffrant d’épilepsie s’il est prescrit par un professionnel de santé », dit-elle. Le régime cétogène est déconseillé aux femmes enceintes, une personne en convalescence ou souffrant d’un trouble alimentaire, des enfants, ou ceux qui prennent des médicaments comme l’insuline.
Monisha Ramkurrun recommande de consulter un professionnel de la santé avant de pratiquer ce régime. D’ailleurs, il est important de planifier les repas selon le régime cétogène, afin de respecter les portions de macronutriments (glucides, graisses et protéines) nécessaires, répondre à vos objectifs en matière de fibres et couper la faim. Privilégiez une alimentation équilibrée, 150 minutes d’activités physiques chaque semaine, et bien dormir pendant huit à neuf heures par jour. Restez hydraté surtout en été.
Jonathan Boivin, entraîneur privé :
« Transformer notre corps en machine à brûler la graisse »
8,32 millions… c’est le nombre d’abonnés que compte Jonathan Boivin sur sa chaîne YouTube. Ce Québécois gère également la page Facebook et le site Keto-101.com. Il partage régulièrement des recettes, plans, astuces et vidéos pour aider les gens à reprendre le contrôle de leur alimentation, leur santé et leur motivation. Jonathan Boivin met l’accent sur le régime cétogène à travers son Plan 7 Jours. Il est suivi par des gens de France, Belgique, Luxembourg, Monaco, Algérie, Canada et des francophones des États-Unis.
« Ce plan sert à informer les gens à comment commencer le régime cétogène et de mieux comprendre ce type de régime. Ce plan consiste en un début de jeûne intermittent progressif avec du café gras, pour réduire notre appétit dès les premiers jours. Il inclut des aliments cétogènes approuvés qui vont aider à localiser la perte de graisses et transformer notre corps en machine à brûler la graisse. Les résultats peuvent apparaitre très vite, voire dès les premiers jours. Cela motive les gens à continuer. Diminution de l’inflammation, on dégonfle littéralement et notre corps devient plus efficace à utiliser nos graisses en énergie », explique-t-il.
Il soutient que l’objectif du régime cétogène est d’apprendre au corps à utiliser ses réserves de graisses qu’il a oubliées au détriment du sucre. « Notre corps a tendance à utiliser les sucres comme énergie. Ils sont plus faciles à décomposer en énergie. Mais, ce n’est pas parce qu’ils sont plus faciles qu’ils sont plus efficaces. Il a été prouvé que les graisses sont plus efficaces pour réguler l’énergie requise au cerveau », dit-il. Il fait un suivi avec ceux qui adoptent le « Plan 7 Jours ».
Jonathan Boivin confie, d’ailleurs, que le régime cétogène l’a aidé avec ses compétitions de bodybuilding, notamment pour couper la faim et maintenir une bonne forme. En ce qu’il s’agit du sport, un bon apport en électrolytes (sodium, potassium, magnésium) est recommandé pour ne pas perdre d’énergie. « Mais durant la période de transition, où le corps change sa source d’énergie pour les graisses plutôt que les sucres, on peut perdre un peu en performance. Cela est toutefois temporaire, car le corps doit s’adapter. Après cette céto-adaptation, le corps est capable d’être plus endurant, car il dispose d’une réserve quasi-illimitée en gras » explique notre interlocuteur.
Graduellement, il découvre les bénéfices santé de ce régime et étant ex-ambulancier de formation, la santé des gens l’a toujours interpellé. « Certains pensent qu’en prenant des médicaments, ils n’ont plus de maladie. C’est alarmant et je sentais le besoin d’en informer les gens », dit-il.
Il y a deux ans Keto-101.com a été créé par Jonathan et son ami. Cette plateforme web allait guider et accompagner les gens qui suivent un régime cétogène. « Le projet allait très bien. Mais suite à une divergence d’opinion sur certains produits Keto qui sont vendus et que je n’approuve pas, nous nous sommes dissociés. J’ai gardé les droitss de keto-101.com, la page Facebook et le site », dit le jeune homme.
Il constate que plusieurs personnes pensent à tort que de prendre les pilules keto pour maigrir soigneront tous leur maux. « Au contraire, cela ne fonctionne pas et je n’approuve pas ce genre de pratique. Seule une alimentation cétogène saine donnera des résultats durables », dit-il. Il soutient que les hommes comme les femmes peuvent suivre ce régime, car nous avons les mêmes hormones qui régulent la faim.
Dr Youven Gopalla, généraliste :
« Le régime Keto est associé à une augmentation du « mauvais » cholestérol, qui est également lié aux maladies cardiaques »
« Pour la troisième année consécutive, le U.S. News and World Report annuel a classé le régime Keto extrêmement populaire comme l’un des pires régimes possibles à suivre. Le classement est basé sur les revues médicales et les données gouvernementales, ainsi que des contributions d’un panel d’experts en santé et nutrition », explique le généraliste. Selon ce dernier, le régime Keto est principalement utilisé pour aider à réduire la fréquence des crises d’épilepsie chez les enfants. Bien qu’il ait également été essayé pour la perte de poids, seuls les résultats à court terme ont été étudiés et les résultats étaient mitigés. « Nous ne savons pas si cela fonctionne à long terme, ni c’est un régime sûr », fait ressortir le généraliste.
« Le régime céto force votre corps à utiliser un type de carburant différent. Au lieu de compter sur le sucre, qui provient des glucides (tels que les céréales, les légumineuses, les légumes et les fruits) », le régime céto repose sur les “Ketones bodies”, un type de carburant que le foie produit à partir des graisses stockées », dit-il.
Brûler des graisses semble être un moyen idéal pour perdre du poids. Mais cela nécessite que vous vous priviez de glucides, moins de 20 à 50 grammes de glucides par jour (gardez à l’esprit qu’une banane de taille moyenne contient environ 27 grammes de glucides). Il faut généralement quelques jours pour atteindre un état de cétose. Le généraliste explique que manger trop de protéines peut interférer avec la cétose.
« Un régime céto présente de nombreux risques. En tête de liste : il est riche en graisses saturées. On recommande que vous gardiez les graisses saturées à pas plus de 7 % de vos calories quotidiennes en raison du lien avec les maladies cardiaques. Et en effet, le régime céto est associé à une augmentation du « mauvais » cholestérol, qui est également lié aux maladies cardiaques », dit-il.
Parmi les risques que cela comporte : la carence en nutriments. En ne mangeant pas une variété de légumes, de fruits et de céréales, vous risquez de présenter des carences en micronutriments, y compris le sélénium, le magnésium, le phosphore et les vitamines B et C. Ce régime peut aussi générer des problèmes d’hépatique. « Avec autant de matières grasses à métaboliser, le régime alimentaire pourrait aggraver toute affection hépatique existante. »
Les reins aident à métaboliser les protéines et le régime céto peut les surcharger, générant ainsi des problèmes rénaux. « L’apport actuel recommandé en protéines est en moyenne de 46 grammes par jour pour les femmes et de 56 grammes pour les hommes ».
Le régime céto étant faible en aliments fibreux comme les céréales et les légumineuses, peut causer de la constipation, mais aussi engendrer des pensées floues et sautes d’humeur. « Le cerveau a besoin de sucre provenant d’hydrates de carbone sains pour fonctionner. Un régime pauvre en glucides peut provoquer confusion et irritabilité. »
Keto Flu ou grippe cétogène : « Malgré son nom ce n’est pas une grippe »
Selon le Dr Gopalla, la KetoFlu est un groupe de symptômes qui peut apparaître deux à sept jours après le début d’un régime cétogène. « Maux de tête, cerveau brumeux, fatigue, irritabilité, nausées, troubles du sommeil et constipation ne sont que quelques-uns des symptômes de cette condition, qui n’est pas reconnue par la médecine », dit-il.
Le généraliste indique que ces symptômes attribués au KetoFlu peuvent survenir, non pas à tout le monde mais à certaines personnes, après avoir « nettoyé » leur alimentation. « Malgré son nom, ce n’est pas comme la grippe. Vous ne ferez pas de fièvre et les symptômes ne vous rendront presque jamais incapables. Si vous vous sentez très malade, envisagez de consulter votre médecin, car il se peut que quelque chose d’autre se produise », dit-il. « La nourriture n’est pas seulement des calories et de l’énergie, c’est une communication avec vos cellules »
Il recommande de boire beaucoup d’eau, manger plus souvent et s’assurer de consommer un bon nombre de légumes colorés. « Passer d’un régime standard, riche en glucides simples, en gras et en graisses saturées, est un grand changement dans la façon dont vos cellules utilisent l’énergie. La nourriture n’est pas seulement des calories et de l’énergie, c’est une communication avec vos cellules », ajoute le médecin.
Témoignages
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Béatrice Fidèle-Beeharree, 34 ans : Le Keto Diet coûte Rs 4 000 à Rs 5 000 par mois
My Keto Journey est le nom de la page Facebook sur laquelle Béatrice Fidèle-Beeharree partage ses recettes et astuces liées au régime cétogène. Âgée de 34 ans, elle indique qu’elle a essayé plusieurs régimes dans le passé afin de maigrir et elle a eu les résultats escomptés. Mais les régimes n’étaient pas sur de longue durée. « Quand je suis stressée, je mange beaucoup et je reprends facilement. Le régime cétogène n’est pas un simple régime. Il doit adopter comme un mode de vie », dit-elle. En 2019, elle tombe ainsi sur des publications Keto Diet sur les réseaux sociaux. « Quand je pratiquais les exercices dans le passé, je n’arrivais pas à perdre du poids aussi facilement. Au contraire, mes muscles se développaient, mais je n’arrivais pas à faire baisser l’aiguille de la balance », confie-t-elle.
La jeune maman se documente sur le sujet pendant un mois. Une fois rassurée, elle essaie d’adopter le régime. Elle ne privilégie que les aliments recommandés. « J’ai perdu 17 kilos en moins de cinq mois. J’étais satisfaite », dit-elle. Elle concède qu’elle a mangé normalement pendant la période des fêtes et a pris 12 kilos. En janvier, elle a redémarré son régime cétogène. Elle a réussi à perdre 5 kilos. Elle continue sur sa lancée. Béatrice Fidèle-Beeharree indique toutefois, que les aliments recommandés et ceux qui sont conçus spécialement pour ce régime, coûtent cher.
Il y a, par exemple, le sachet de farine d’amande de 400 kg à Rs 300 et de l’huile de coco en petit logement à Rs 300. « Une amie consommait du pain à base de farine de coco ou amande. Je me suis renseignée et une dame en fabriquait à Maurice. J’achète un petit pain à base de farine d’amande à Rs 35 », dit-elle.
Si elle fait le plein de bon gras avec les repas, elle compense ses besoins en vitamines et minéraux à travers des suppléments. « Après le premier jour du régime cétogène, j’ai le « ketoflu ». Cela pendant le processus cétose. Puis, le corps s’adapte graduellement », dit Béatrice Fidèle-Beeharree, qui exerce dans le domaine de l’informatique. Elle a perdu 4 à 5 kilos par mois. Son régime lui a coûté Rs 4 000 à Rs 5 000 mensuellement.
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Shazia Jaulim, 37 ans : La mère de quatre filles a perdu 15 kg depuis décembre
« La perte de poids est rapide sur le régime céto. Voir l’aiguille baisser à chaque fois que je monte sur la balance me garde motivée. Je me sens plus énergique et mes vêtements me vont mieux », confie Shazia Jaulim. Elle poste régulièrement des recettes et astuces. Shazia a perdu systématiquement 5 kg chaque mois depuis décembre. Elle est passée de 65 kg à 50 kg. « Mon objectif est de perdre encore deux kilos de plus », dit cette mère de quatre filles.
Elle décrit le régime cétogène comme facile, car il permet de manger toute la journée et ne pas avoir faim. « J’ai commencé par couper tous les glucides de mon alimentation – pas de riz, pas de pain, pas de sucre. C’est difficile au début, où je devais m’informer sur la nourriture autorisée et ce qui devrait être évité, car une simple erreur peut vous faire sortir de la cétose. Il y a beaucoup de recettes de céto sur le Net, mais avec le temps, j’ai réalisé qu’il est plus simple de s’en tenir aux plats mauriciens et d’éviter les glucides. »
Elle indique d’ailleurs qu’une fois que vous avez connu des aliments autorisés, cela devient plus facile. Au restaurant par exemple, Shazia choisi judicieusement ses plats. « Les premiers jours sont difficiles mais après trois à quatre jours, cela va beaucoup mieux. Il suffit d’y aller doucement et, un fois le mois, s’octroyer le droit de manger ce que l’on veut. » Son plus grand défi en commençant ce régime était d’arrêter le Coca-Cola et d’arrêter de manger entre les repas. « Plus vous restez sur céto, moins vous aurez faim. Donnez simplement à votre corps le temps nécessaire pour s’adapter à la nouvelle façon de manger. »
Article rédigé par Rajmeela Seetamonee et Caroline Duval-Paul
